益生菌對酸鹼和高溫的耐受性不佳，在抵達人體腸道前會失去一部分活性。而益生菌包埋技術可以將菌株包覆起來，使其免受外部環境影響。這種技術已經被許多工廠利用，以提高菌株定殖效率，延長產品保質期。消費者在挑選益生菌產品時，可以將包埋益生菌作為首選。
一、益生菌包埋技術是什麼？
益生菌在抵達腸道發揮作用前，會經過胃酸、膽汁和胰腺分泌物，這些都會降低益生菌活性。
多層包埋技術是利用微膠囊包覆概念，是小顆粒或液滴被包圍的過程將凍乾菌裝載於桶槽中控制溫度與氣體使凍乾菌顆粒產生浮動性，經特殊的霧化噴嘴將包覆脂質材料以液滴形式噴灑，噴灑至浮動的菌株顆粒上，一層一層均勻覆蓋在菌體上形成完整的薄膜，產生有效保護屏障，使益生菌能夠安全地通過胃酸與膽鹼等環境，並完整到達腸道，展現活性。
二、包埋益生菌有哪些優勢？
包埋益生菌對溫度、、酸度和水分都有了抵抗能力，存活率顯著升高。其成品的保質期更長，可以常溫存放。這不僅降低了益生菌菌株的保存難度，還提高了產品的性價比。
包埋技術可保護細胞免受外部環境 (水分，酸度，滲透壓，氧氣和光照) 引起的降解，並增強細胞對有害加工條件(例如滲透壓)的抵抗力，可以實現傳統的未包埋菌株無法達成的加工應用，尤其是在極端食品應用中，例如飲料，果汁，牛奶，酸奶，新鮮奶酪，水性基質，不同類型的填充物等。
以Probiotical S.p.A.開發的包埋益生菌為例，這種益生菌菌株混合物的定殖效率是未包埋混合物的5倍。這意味著消費者只需購買和服用少量益生菌產品，就能達到和以前一樣的保健效果。
三、如何挑選包埋益生菌產品？
益生菌功效範圍很廣，要想達到理想的保健效果，你需要選擇功效符合自身需求的益生菌菌株。比如腸道保健可以選擇比菲德氏菌、嗜酸乳桿菌或鼠李糖乳桿菌；女性泌尿道保健可以選用BIFICIST® 組合菌 (嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus ST10、 植物乳桿菌 Lactobacillus plantarum LP01 、副乾酪乳酸桿菌Lactobacillus paracasei LPC09) ；窈窕瘦身可以選用BIFISLM® JUNIOR 組合菌( 短雙歧桿菌Bifidobacterium breve BR03 、Bifidobacterium breve B632) ；改善問題敏感肌膚可以選用BIFIACNEL® 組合菌(唾液乳酸桿菌Lactobacillus salivarius LS03 、短雙歧桿菌Bifidobacterium breve BR03 、乾酪乳酸桿菌Lactobacillus casei LC03 )
Probiotical S.p.A.公司所篩選的益生菌菌株都有自己的編碼，如仿間產品標示LP28、LP33等。這些編碼就像身份證字號一樣，消費者從編碼可以查詢到該菌株的功效相關試驗如臨床實驗數據、安全認證和功效特點等
ISO22000、GMP、AIFA、HACCP等食品及工廠製造方面的安全檢驗是益生菌保健食品的品質保證，也是消費者確認產品可靠性最快速的方法之一。如果你體質敏感，格外看重食品安全，可以追溯產品的生產基地。通常大品牌益生菌產品都配有單獨的生產基地和先進的生產設備，值得消費者信賴。
四、吃包埋益生菌的常見問題
未包埋益生菌建議隨餐或飯後吃，因為食物能幫助稀釋胃酸，保護益生菌免受破壞。包埋益生菌採用了獨特的專利技術，對酸鹼抵抗性較強，而且不含有過敏原，因此可以在任何時段內服用。推薦你在睡前吃包埋益生菌，因為此時腸道內不會有其他食物干擾，能更專注吸收營養。
包埋益生菌不需要冷藏保存，你可以將其放置在室溫（25℃）中。不過考慮到台灣地區夏季溫度有可能超過35℃，會降低菌株活性，建議大家在炎熱的夏季還是將產品放入冰箱冷藏。
